食にまつわるうんちくの数々。珍しい話もありますので、話のネタにどうぞ。
第2回 ■■カレーライス カレーライスは日本のもの。つまりカレーライスは和食である。 カレーはカレーというスパイスがあるのではなく、何種類ものスパイスを混ぜ合わせ、肉や豆などを料理したものをカレーといいます。カレーが辛い …
第1回 ■■そば料理 現代のそば、すなわち切って食べるそば「もりそば」という形になったのは比較的最近で、江戸時代のことらしいです。それ以前からそばは栽培されていましたが「そばがき」のようにして食べていたのです。 そしてそ …
第3回 ■■牡蠣 そろそろカキのおいしい季節となります。カキはＲがつかない月（５月から８月）には食べるなといいますが、この時期は繁殖期となっておいしくなくなるとともに貝毒の危険性があるからです。 牡蠣の字を見てみると「牡 …
第4回 ■■シメサバと寄生虫 私は寿司といえばバッテラというくらいにバッテラが好きなのです。もちろん江戸前寿司にも目がありません。昔すし屋のカウンターに大トロをズラリ並べさせたくらいですから。いやお金がいくらあっても足り …
