[077]サービス残業
2003年2月16日
ファミレスの老舗デニーズに勤務していたときに感じたことは、意外と労務管理がしっかりしていることだった。サービス残業などとんでもない。それどころか勤務時間が経過したらならさっさと帰れという。これはまったく正しい。用もないの […]
[013]今日はヒマだから
2001年11月25日
外食産業は特にデフレがひどいという。つまり物価が下がっているということ。これはそれだけ下げられる余裕があるということなのか。それとも今まで儲けすぎだったのだろうか？最終的に利益が残るかどうかは別として、価格設定が高すぎた […]