エスカルゴは大公時代から美食として知られフランス高級食材のひとつ。その食べ方も地方様々で、バターとパセリの詰め物をするのがこの地方。「最初に食べた人は偉い！」とどっかのガイド本に書いてあったけどこの勇気者は大公就き「黄金の羊毛騎士団、トワゾンドール」の一人だったのか。でもそれを言うならば日本で「さざえ」を最初に食べた人も偉いはず。
エスカルゴは「ブルゴーニュ」の名物であってディジョン特産ではありません。似たような名前の「ディゴワン」がお祭りを仕切っています。エスカルゴ好きの私はお祭りを知ってエスカルゴにローラーブレードを付けた勢いで村へと。祭りは8月の第一週末、土曜日の夕方から始まり夜には付近の運河橋辺りで花火が揚げられ飲めや歌えや踊れやです。メインイベントの「有料試食会」は土曜日の夜と日曜日は12時から。日曜日にこの村へ行くには、パレ・ル・モニアルからバス11時26分発ディゴワン駅着11時41分、片道2.30ユーロを利用すべし。駅から祭り会場（Salle de Fete）までは徒歩5分。帰りは電車、ディゴワン駅15時23分発、パレ・ル・モニアル15時33分着
[176]ディジョンＢ級グルメ（２）
あーあ、私の理想の生活は家に帰ったら「風呂！」「飯！」「寝る！」とマジックワードだけでポーン、ポーンと足も伸ばせる西洋風のバブルバスになって、食卓には私の好物に適温のワインが並んで、そしてホテルサイズのベッドで大の字になって眠ること。でも現実は、長時間お湯が持たないシャワーで、買い物篭に今日の食材を探し、直立不動の格好で眠る。我が家にはコメットさんもジニーもいない。ここはグルメの町、行きたいお店を上げたら両手の指じゃ納まらない。給料を考えたら週一でも通える所は片手の指でも余るくらい。そんな中、私のＢ級グルメ店はチェーンのセルフ、Flunch（フランチ）