[103]オヤジカフェに文化あり

フランスはカフェ文化と言われるほどにカフェが多くそれはフランスの知的文化の源であり大衆文化の泉のような気もします。パリや南仏ではカフェそのものが外観となり美しい光景をかもし出します。私も都会のカフェでインテリぶってカフェノワゼット(エスプレッソのクリーム入り)をシックに飲むのが好きですが、それは表参道や南青山でも出来ること。フランスでカフェ文化の大衆臭さを満喫するならやっぱり地方のオヤジカフェに行くことを薦めたい。満喫は遠慮でもやっぱり一見の価値はあるので是非旅行中に一回は立ち寄ってみてください。

パリや南仏のお洒落なカフェと一線を画しオヤジカフェは東京の有楽町ガード下、私の魂の癒し何処、新宿西口思い出横丁にも通ずるものがあります。そこにはハンチング帽のようなベレー帽を被ったオヤジが鼻の頭を真っ赤にしてワインやビールをすすっています。あっぱれ仏大衆文化を守るオヤジ、朝からでもワイン!ダイエット大流行で最近の若者は私たちがイメージする程にワインを飲みません。またワインに対する知識も思い入れも外国人の方がすごいような印象すらあります。外国人に乗っ取られそうなワイン文化をオヤジカフェのオヤジ達はひたすら守るかのようにワインを飲む。きっとオヤジは哺乳瓶の頃からワインの味を知っているのでしょう。
オヤジカフェでは入り口付近のカウンターに屯してくだを巻いているから入り難い雰囲気がありますが、朝や日中なら勇気を振起して是非入ってみて下さい。朝は近所のパン屋からの焼きたてのクロワッサンやパン・オウ・ショコラがあるのでカフェ・クレーム(カフェ・オレの事)と一緒にどうぞ。ホテルの朝食よりも安い。出勤前のオヤジがコーヒーを引っ掛けていたり、定年か失業かの常連オヤジは地元紙を読みながらワインを片手によもや話をする。ランチタイムなら近くのOLが安くて美味しい定食を食べに来たりもする。フランス語が分からなくてもオヤジ達の「この世の春」的な明るく手振りが大げさなおしゃべりは聞いていて楽しいもの。またオヤジカフェは常連で成り立っているようなものだから郷土名物ドリンク、ディジョンならキール、南仏ならパスティス、ノルマンディーならカルヴァドスが安くて美味しいこと。日本でもそう、常連の多い居酒屋こそ銘酒と珍味に出会える場所。B級でもC級でもない独立したオヤジグルメ。私はここにフランス大衆文化の底力を観ます。

夢路とみこ

[101]南仏の漁師鍋の味は?

日本から友達が遊びに来た。冬のディジョンの寒さには想像を絶するものがあったらしい。一応「こちらは寒いよ、マイナスだよ」とは注意していたものの可哀想な位に寒がった。せっかく遊びに来てくれたのに寒いだけのフランスを見せるのはどんなもんだと思い南仏に避寒することにした。去年はニースやカンヌへ行きとても避寒出来たのでマルセイユまで行けば太陽が私たちを待っているはず、と期待した。
ディジョンからのTGV、わずか4時間弱でマルセイユ。リヨンを過ぎればもう南仏。車窓の景色もアヴィニヨンまで来ると石灰岩が剥き出しの岩山が見えてきて映画「マルセルの夏」を思わせる。ここまで来ると気分はルンルン、暖かい気候と真っ青な地中海が私たちを待っている。はずだった。。。。。3日間の滞在中、異常気象でとても寒く風がびゅんびゅん。これだったら寒くても風のないディジョンの方が有難かったかなとも思った。
仕事柄旅行の多い友達に言わせると「マルセイユはナポリ」だそう。「ナポリを見て死ね」という言葉があるけれどマルセイユ見たからもうこれで成仏しそう。私にとってリヨンから南の景観はすべて南仏。あるのは洗濯物を外に干したオレンジ色した煉瓦屋根の家屋、椰子の木並木、外国人の私でもすぐ気づく訛りの強い仏語。ここはブルゴーニュじゃない。フランスって広い、本当に広い。全てを見るには、食べるにはこの先くらい時間が要る?

マルセイユに来たら何が何でも漁師の鍋で知られるブイヤベースを食べないと、と友達。マルセイユに来たら何が何でも近郊の村、カシス産の白ワインを飲まないと、と私。ブイヤベースは通常2人前から注文、一人旅ならスープ・ド・ポワソン(魚のスープ)で十分。ブイヤは鍋料理だけど奥で料理して魚とスープと別々に持ってくるからあまり鍋という感じがしません。しかしワインはやっぱり何が何でもカシスの白を飲むべし。このワイン、甘いんだけどドイツワインのような甘さでなく、魚の味を引き立てる甘さ。
私たちが行ったブイヤベースの店2件をご紹介します。どちらも旧港の周辺です。
シックな店:Le Fetiche 38,Rue St. Saens 13001 Marseille
電話:04-91-54-00-98
この店でカシスの白を飲み感動,そのワインはこれ
Bontoux Bodin Peres et Fils社の Cassis Blanc de Blanc
カジュアルな店:LA LOCOMOTIVE 58, Quai du Port 13002 Marseille
電話:04-91-56-66-84
こちらの店の方が「家庭的」な味のブイヤベースです。カシスのワインはなく、ランドックやコート・デュ・ローヌのカジュアルなワインです。
カシスのワインは市内のNouvelle Gallerie(というデパート)の地下食品売り場でも買えます。

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