[1224]ポアレとソテー
ポアレとは、フランス料理における調理法のひとつで「フライパンに多めの油をひき、焼く方法」をいいます。「ポアレ」は多目の油、というところがミソで食感が「かりっ」としているところが特長です。揚げ物に近い感覚ですが、揚げ物は「フライ」となり ...
[1145]伊勢海老（イセエビ）
イセエビは10月から4月までが旬。産卵期の5月から8月は禁漁期です。縁起物としてお正月のおせち料理や、お飾りに使われますが、このお正月期は味も良くイセエビの美味しさを堪能できる時期でもあります。料理でイセエビと比較されるのがロブスター ...
[860]関東地方とは？
関東地方は、字のごとく関所の東側の地方をさします。関所とは箱根の関所のこと。この…
[837]三宅島
平成１２年９月の全島避難以来、関係機関の努力により復旧作業が行なわれている三宅島…
[193]日本列島
日本列島が今の形になったのはそう昔のことではなく、大体１５００万年前に大きな動き…