[374]ラム酒（Rum）
うる星やつらのラムちゃんではありません。ボイン〔死語？〕のアグネスラムちゃんでもありません。お酒のラムです。そのまま飲んでもおいしいお酒ですが、お菓子や料理などに多く使われ、またそのまま飲むよりカクテルのベースとして好まれるお酒です。甘い香りにつられて飲み過ぎないように。アルコール度はかなり高いです。
ラムはさとうきびを原料とした蒸留酒。さとうきびの絞り汁を煮詰め、砂糖の結晶を分離した後、残った糖蜜を水で薄めて発酵・蒸留して造られます。発祥の地は西インド諸島。生まれて初めて飲んだ原住民達は酔って「興奮（rumbullion ) したことからラムという酒名になったといわれています。
ラム酒を色で分類すると無色淡色の「ホワイトラム」、濃褐色の「ダークラム」、中間の薄い黄褐色の「ゴールドラム」の３種に大別できます。ホワイトラムは蒸留したてのもの。有名なものには「バカルディ・ホワイト」があります。
ダークラムは蒸留したあとにオークの樽で熟成し樽の香味を付けたもの。ジャマイカ産の「マイヤーズ」やベネズエラのバンペロ・アニベルサリオが有名。色の割にはライト。ゴールドラムとしてはプエルトリコの「ロンリコ・ゴールド」が有名です。
お酒自体が甘いためそのままでは苦手な人も多いですが冷やしたり柑橘系ジュースで割ることですっきり飲めます。
【ボストン・クーラー】
ラム(ホワイト)45ml
レモンジュース20ml
砂糖少量、炭酸適量
炭酸以外の材料をシェークしてタンブラーに注ぎ、氷を加えて炭酸を満たす。
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