グルテン

麩（ふ）は小麦粉の中に含まれるグルテン（たんぱく質）を固めて焼いたもの。小麦粉に…

小麦粉には薄力粉、中力粉、強力粉とあります。これらの違いは含まれるたんぱく質の含…