[2ページ目] 食の常識

2009年1月9日

牛乳は乳牛のメスから搾乳します。そのメスの乳牛もいつも乳が出るわけではなく、妊娠して出産した乳牛に限られます。当たり前のことですが、私たちが牛乳を飲むときにはそんなことを考えず、無頓着に飲んでいます。

2008年12月14日

ポアレとは、フランス料理における調理法のひとつで「フライパンに多めの油をひき、焼く方法」をいいます。「ポアレ」は多目の油、というところがミソで食感が「かりっ」としているところが特長です。揚げ物に近い感覚ですが、揚げ物は「フライ」となります。単に焼く（炒める）だけならば「ソテー」。

2008年11月27日

もともとプライベートブランドというのは、その仕様を出した流通業、つまり今回の例で言えば、生協が責任を持つべきものです。伊藤ハムは生協の出した仕様書にしたがって製品を作っただけなので、製造メーカーとしては責任は無いので名前は出しません。たとえ事故があったとしても、社会的責任を持つのは生協なのです。

2008年7月25日

さて、オリーブオイルといえば漫画ポパイの恋人として有名。若い人は知らないかもしれませんね。このオリーブオイル家にはじつは兄弟が4人いて、その中の1人がオリーブ。お兄さんはキャスターオイルという名前で、これがエンジンオイルメーカーのカストロールのいわれになっているのです。

2008年2月28日

アボカドはクスノキ科の植物で、通常の果実が甘さで鳥獣を引きつけるのに対し、脂肪分で引きつけて種子散布を促します。エネルギーとしては糖分より脂肪分の方が優れているので、より多くの鳥獣を引きつけることができるのです。