[1145]伊勢海老（イセエビ）
2007年12月31日
イセエビは10月から4月までが旬。産卵期の5月から8月は禁漁期です。縁起物としてお正月のおせち料理や、お飾りに使われますが、このお正月期は味も良くイセエビの美味しさを堪能できる時期でもあります。料理でイセエビと比較されるのがロブスターですが、ロブスターは海老というよりはザリガニの仲間で、イセエビとは一線を画します。そのままでおいしいのはやはりイセエビで、素材の持ち味をいかす日本料理に合います。
[1138]三浦大根と青首大根
2007年12月12日
三浦大根は練馬大根から改良された大根で、神奈川県三浦半島の地域で作られます。土を選ぶので栽培は難しく、また中心から下部にかけて太るタイプなので、引っ張っても抜けにくく、大事に収穫する必要がある手間のかかる大根なのです。