食の常識

ＪＲがまだ国鉄だった頃、駅の売店がまだキヨスクではなくフツーの売店だった頃、山手…

～前回「燻製」の続き～ 折角ですから、燻製に挑戦してみましょう。燻製は時間がかか…

スーパーに買い物に行くと、肉売場にはハムやソーセージが所狭しと並んでいます。ベー…

料理というのは脱水の科学であります。脱水には火を使うのがいちばん簡単で、煮たり焼…

デキャンタとはワインを瓶から移し替える時に使う容器のことです。移し変える作業をデ…