食の常識

ヌカ（糠、ぬか）は、もともとは穀物を精白した際に出る果皮、種皮、胚芽などの部分の…

生物の常識

腐敗も発酵も微生物の仕業で起こります。微生物は地球上の掃除屋としてあらゆるものを…

食の常識

料理というのは脱水の科学であります。脱水には火を使うのがいちばん簡単で、煮たり焼…