新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。果たしてファミレスは生き残れるのか?
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サイト移設しました。 今後ともよろしくお願いします。 https://tama5ya.net/famirest/wp

[109]ファミレス様、覚悟せよ!メルマガ最終回

  今日この紙面をご覧になっている方の中には、「ファミレス様、覚悟せよ!」創刊時の読者さんもいらっしゃるのではないでしょうか。 このメールマガジン「ファミレス様、覚悟せよ!」の創刊は1999年の9月7日でした。 …

[108]すしざんまい再訪

最近テレビでの特集が多い東京築地周辺のすし屋。魚市場が近く、最上のネタを安く提供していることで全国から注目されている。すし屋といえば飲食店の中でも存亡の激しい業種である。おいしいけど高い、お勘定が不明確である、というよう …

[107]フィッシャーマンズレストラン「ペテロ」

「せっかく伊豆に来たんだからおいしいものを食べたい」 ここ伊豆半島の富戸というところは、おいしい店がたくさんあるらしい。ジャンボエビフライの「和むら総本店」というところは別荘地の中なので、ほんとにこんなところにあるのだろ …

[106]グラニテ

今年の夏ほどカキ氷に縁が無かった年は無い。とにかく冷夏だった。海水浴関係やエアコン家電関係をはじめ、夏商戦はかなり不発に終わってしまった。思えば冷やし中華も食べていないかも? 8月に入ったデニーズのメニューに「グラニテ」 …

[105]あじゅち屋

これは「あじゅちゃ」と読むらしい。紀州和歌山ラーメンの名店である。といっても店の場所は神戸市東灘区にある。店構えも木の素材感を出した今風のアレンジをした店。訪問したときは行列は無かったが店内はほぼ満席。駐車場は4台しか止 …

[104]隠れ家

安くてまずい店はしょうがない。高くておいしい店は当たり前。高くてまずい店は論外。そうではなく人々が欲するのは安くておいしい店。そういう店ならば人は集まり繁盛する。飲食店の経営はニーズはこのように決まっているので後はそれに …

[103]一流ホテルレストランVSデニーズ

某百貨店の最上階にある某ホテルの高級レストランに入った。夏限定のディナーを注文したことが間違いの始まりだったかもしれない。そのメニューはフルコースであるから肉料理と魚料理が付く。肉料理は仔牛のカツレツということは承知して …

[102]とくの屋

最近関東地方で何気なく出店数を伸ばしているのが「とくの屋」。うどん専門である大阪の老舗うどんチェーンの(株)得得が展開する低価格路線をコンセプトにするチェーン店である。(株)得得はどさん子チェーンにも匹敵するくらい、古く …

[101]竹岡式ラーメン

千葉県内房に竹岡港という小さな港がある。そこの漁師たちに絶大な支持を得て育ったご当地ラーメンがある。それが竹岡式ラーメン。この竹岡ラーメンの元祖といわれるのが「梅の家」。創業は昭和29年というから約50年半世紀という歴史 …

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