[090]レッドロブスター
レッドロブスターはシーフードをウリとするディナータイプのファミリーレストラン。ファミレスとしてしまうには高級な部類だが、ターゲットはファミリーなのでファミレスと言ってしまおう。 レッドロブスタージャパンの創業は１９８２年 […]
[089]ハンバーガー再燃
日本でハンバーガーといえばまず思い浮かぶのがマクドナルド。そして対抗馬のモスバーガーであろう。マクドナルドは本家はアメリカだが、総裁藤田田氏率いる日本マクドナルド活躍は本家をしのぐほどであった。その甲斐あって１９９９年に […]
[088]家常菜basara食堂
４月２５日、六本木ヒルズがグランドオープンした。早速２７日東京に用事があったのでついでに様子を見に行くことにした。 最初の予定では「汐留」界隈にしようと首都高速を下りたのだが、ほとんど工事中状態。お客はいるものの右往左往 […]
[087]サラダを売る気がある店
３年位前に流行ったシーザーサラダ。今でもレストランでは人気メニューだがどこぞのレストランではシーザーサラダの注文時にドレッシングを聞いてくる。おいおいシーザーサラダはシーザーカーディーニさんが作ったドレッシングをかけるか […]
[086]今はなきＩＨＯＰ
ちょっと毛色の変わったアメリカンファミリーレストラン「ＩＨＯＰ」。これはアイホップと読む。パンケーキを売りとしたアメリカ色を打ち出したレストランだ。看板などはアメリカの星条旗カラーで決めていたが、ちょっと時代を感じた。 […]
[085]ドラム（KFC）
ドラムといっても太鼓の話ではない。ケンタッキーフライドチキン（以下ＫＦＣ）の話である。 以前「９ピーススリフト」という、今は無きこだわりのメニューの話をした。９つのフライドチキンを合わせると一羽になるというこだわりのメニ […]
[084]ミートボール事件
２００３年３月２３日、サイゼリヤ鴻巣店において客の注文したミートボールが原因で食中毒が発生した。事件の概要は、オーストラリア産のミートボールを加工する際に使用する食品添加物のポリリン酸ナトリウムが白い塊のまま混入、それを […]
[083]ポイントカード続々廃止
ポイント制といえば、グリーンスタンプやブルーチップが懐かしい。といってもこれらの企業は今も健在で、流通業の活性化に一役買っている。昔懐かしい切手スタイルのスタンプは姿を消し、カードスタイルになってしまったが。 すかいらー […]
[082]軽さと若さ
多くの産業のうち、飲食業は特にクレームの発生しやすいビジネスだと思う。食欲は人間の３大欲求の一つだし、それを満たすことを提供をする飲食業はかなり真剣にやらなければならない。当然接客はその道のプロがするものであるし、それが […]
