食の常識
[819]会席料理と懐石料理(加筆修正版)

読みはどちらも「かいせきりょうり」。しかし、その発祥はかなり異なるようです。 【...

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食の常識
[817]ゆでたまごと温泉たまご

ゆで卵と温泉たまごの違いわかりますか? ゆで卵は生卵を沸騰させた湯の中で茹でた卵...

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食の常識
[806]氷温

氷の温度と書いて氷温(ひょうおん)。この「氷温」は登録商標なので勝手に使うことは...

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食の常識
[794]松茸(マツタケ)

「香り松茸、味しめじ」などといわれますが、国産の松茸は香り・味、共にキノコの王者...

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食の常識
[789]発色剤

食品添加物というのは「食品に添加されている物質」であって「食品」ではありません。...

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