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[087]サラダを売る気がある店
2003年4月27日 ファミレス
３年位前に流行ったシーザーサラダ。今でもレストランでは人気メニューだがどこぞのレストランではシーザーサラダの注文時にドレッシングを聞いてくる。おいおいシーザーサラダはシーザーカーディーニさんが作ったドレッシングをかけるか …
[084]ミートボール事件
2003年4月6日 ファミレス
２００３年３月２３日、サイゼリヤ鴻巣店において客の注文したミートボールが原因で食中毒が発生した。事件の概要は、オーストラリア産のミートボールを加工する際に使用する食品添加物のポリリン酸ナトリウムが白い塊のまま混入、それを …
[070]ナポリタン
2002年12月29日 ファミレス
昔はスパゲッティといえばナポリタンかミートソースに決まっていた。そしてそれしかなかった。ナポリタンとはハムやベーコンあるいはソーセージをスライスしたものにピーマン、たまねぎを一緒に炒め、茹でたスパゲッティと一緒にフライパ …
[068]提案価格２９０円
2002年12月15日 ファミレス
サイゼリヤの提案価格といえばミラノドリア２９０円。これはすでに２年経過しているが、今回スパゲティアラビアータ２９０円。ハンバーグステーキ２９０円、そしてリゾットやピザも２９０円で登場している。オフィシャルホームページでは …
[061]モーニングセット
2002年10月27日 ファミレス
人間、朝食は最も大事である。「朝飯前」という言葉があるが、これは「朝飯をとる前にだってできてしまう軽い仕事」という意味だが、逆説的に考えれば軽くない通常の仕事は朝飯を食わないとできないということである。しかし、忙しいサラ …
[048]スマイル３００円
2002年7月28日 ファミレス
マクドってご存知ですか？そうマクドナルドのことだ。じゃミスドは？そ、ミスタードーナツ。最近ミスドは食材に入ってはいけないものが入っていて、そんな事故以来どこも閑古鳥が鳴いている。チェーン店は風評が一番恐い。 で、マクドナ …
[046]ツーオーダー
2002年7月14日 ファミレス
オーダーが入ってから調理にとりかかることをツーオーダーという。時間はかかるが味は最高。料理にキレがある。しかし暇な店ならまだしも、速さが命のファミレスではすべてツーオーダーでやっていたら料理はいつ出るかわからずお客さんは …
[037]株主優待
2002年5月12日 ファミレス
ペイオフが解禁され、大手銀行の脆弱さが浮き彫りにされる昨今、資産運用には慎重にならざるを得ない。そんななかファミレスの株が売れている。株と言うのはお金を投資するわけだから、その見かえりとして配当が期待できなければ買うこと …
[031]居抜き
2002年3月31日 ファミレス
居抜きとは、新しい店の経営者が、以前あった店の設備をそのまま生かして新しく営業を始めることをいう。設備をそのまま使うので、経営母体は同じではないが業態がほとんど同じであることが特長である。在庫を持たない飲食店では、つぶれ …
[022]コメドコロ
2002年1月27日 ファミレス
ファミレスの限らずご飯のおいしい店に当たった時はうれしいものである。特に焼肉屋や中華などではご飯は欠かせない。よくラーメンとギョーザを一緒に頼む人がいるが、そうではなく餃子にはライスが正しい。ミンミンの餃子ライスはすばら …
