ファミレス
[050]２４時間営業
2002年8月11日 ファミレス
２４時間営業のファミレスに３日間居たという話を聞いた。このツワモノは一体３日間何をしていたのだろう。食事を摂りつづけていたのだろうか？そんなはずはない。寝泊りする場所代わりにコーヒーとポテトだけでファミレスを利用していた …
[049]カーニバルグルメ
2002年8月4日 ファミレス
カーニバルグルメとは、すかいらーくグループの中のビュッフェスタイルのレストランである。経営はニラックス株式会社。店名は「カーニバルグルメ」あり「カーニバルビュッフェ」あり、内容はほぼ同じ。 食べ放題のレストランは数多くあ …
[048]スマイル３００円
2002年7月28日 ファミレス
マクドってご存知ですか？そうマクドナルドのことだ。じゃミスドは？そ、ミスタードーナツ。最近ミスドは食材に入ってはいけないものが入っていて、そんな事故以来どこも閑古鳥が鳴いている。チェーン店は風評が一番恐い。 で、マクドナ …
[047]スポット冷房
2002年7月21日 ファミレス
私はもともとは中華出身だが、中華それもラーメン主体の店の場合、夏の厨房はそれはもう地獄である。 ラーメン店だからゆで麺機はガス全開、そしてスープの寸胴も火を落とせない。ほかに仕込みがあれば更に熱気が充満する。当然厨房には …
[046]ツーオーダー
2002年7月14日 ファミレス
オーダーが入ってから調理にとりかかることをツーオーダーという。時間はかかるが味は最高。料理にキレがある。しかし暇な店ならまだしも、速さが命のファミレスではすべてツーオーダーでやっていたら料理はいつ出るかわからずお客さんは …
[045]肉のイイジマ
2002年7月7日 ファミレス
狂牛病騒ぎもなんのその。喉元過ぎればなんとやらの国民性もあると思うがここんとこ焼肉屋やステーキ屋が結構がんばっている。そのなかで特にがんばっているのが肉屋系の地元レストラン。決してファミレスチェーン系ではない。 どこの地 …
[044]謎のレストラン
2002年6月30日 ファミレス
つくば市界隈には謎のレストランが多くある。 一時期有名だったのは世界でも珍しい「水族館レストランつくし」。交差点の最高の立地に有りながら、熱帯魚を泳がせた水槽が並んだ店内は異様で、全く客が入らなかった。よくあるエンタテイ …
[043]イタリアンレストラン比較
2002年6月23日 ファミレス
伊太利亜台所カリーナ ＶＳ イタリー亭ＤＥＮ 日本では今イタリアンレストランが元気がいい。イタリア料理はもともと魚介類を多く使い日本人の食味に合うことと、オリーブオイルのもつヘルシーさが受けているようだ。確かにフランス料 …
[042]暖中
2002年6月16日 ファミレス
飲食店はカウンター形式の店に限る。これは私の持論だ。なぜかというと、いつも客に見られているという緊張感が食い物を美味しくするのだ。またお客側からしても「あーおれのラーメンだ。ちゃんと作ってくれているかな」と見えることによ …
[041]豆十（zu-tto）
2002年6月9日 ファミレス
「豆十」と書いて「ずっと」と読む。豆十は茨城県水戸市にある居酒屋。姉妹店に「壱豆」というのもある。これは「いちず」と読ませる。店名に豆とあるように豆腐料理がウリの居酒屋。同店では豆腐ではなく「豆冨」と書く。ここにもこだわ …
